IMPACT: KÜDERCHETTEREAKTION
Dex veredelt den Wein, indem er Ertragsregulierung am Weinstock vornimmt. Wir maximieren mit diesem Abfall unseren kulinarischen Horizont. Teenager Trauben vom Sauvignon Blanc.
Ziel: Verjus als Zitronensaft- oder Essigersatz.
Reiner Fruchtsaft, mehr oder weniger steril abgefüllt.
Une brise de mousse, avec TonicWater. Frisches Apero im Sommer.
Weniger steril abgefüllt, entstehen Überraschungen.
Spontan vergärte Flasche (achtung: Explosionsgefahr!) für das Piknik am herbstlich verlassenen See.
Nicht vergessen: #zerowaste Die ausgepressten Fruchtschalen im Dörrex trocknen. Kerne rausschüttlen und Schalen separat pulverisieren. Gibt eine Wahnsinnsnote auf dem winterlichen Müesli.
